Dereotlu Patates Kavurması

Patatesin nesi yapılsa sevilir bizde...

Malzemeler

* 1 kg patates

* 1 adet soğan

* yarım demet dereotu

* zeytinyağ

* 1 yemek kaşığı biber salçası

* yeterince tuz

Hazırlanışı

Patatesleri derin bir kapta 45-50 dk haşlayın,

Patatesler haşlandıktan ve soğuduktan sonra kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Soğanları ince ince doğrayın ve geniş bir tavada zeytinyagında soğanları kavurun.

Soğanların yanmaması için suyunu hafifce saldıktan sonra yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyin.

Salçayı tavaya ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin.

Karıştırmadan önce tuz ve çok ince doğranmış dereotunu patateslere ekleyin.

Bir kaç kez ezmeden karıştırın. Sıcak yada arzuya göre soğuk servis edin...

Lahana turşusu kavurması

Bizim memlekette yani karadenizde hemen her evde yapılır turşu kavurması, 

ama lahanadan,ama fasulyeden..

Rahmetli babannem Hasibe sultanın akşam üzerleri demlediği çayın yanına yapıp bize yedirdiği turşu kavurmalarının tadı hala damağımdadır.

Malzemeler

* Yarım kilo lahana turşusu

* 1 soğan 

* 1/4 demet maydonoz

* Ayçiçek yağı

Hazırlanışı

lahana turşularını ince ince doğrayın,

soğanı yemeklik doğrayın,

maydonozları ince ince kıyın,

bir tavaya ayçiçek yağını koyup yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar çevirin,

içine lahana turşusunu atıp iyice kavurun,

ocaktan almaya yakın ince ince kıydığınız maydonozları tavaya atıp karıştırın,

turşu kavurmanız hazır..

Fırında kremalı dereotlu patates...

Hem pratik, hem lezzetli...

Malzemeler

* 1,5 kg patates

* 200 ml krema

* yarım demet dereotu

* 200 gr taze kaşar

* 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

* bir tutam karabiber

* yeterince tuz

Hazırlanışı

Önceden haşlanmış patatesleri soy ve serçe parmak kalınlığında halka halka doğra.

Yuvarlak fırın tepsisini hafifce yağla.

Halka halka doğradığın patatesleri tepsiye balık sırtı diz.

Tuz, karabiber , kırmızı biber ve çok ince kıyılmış yaım demet dereotunu patateslerin üzerine serp.

200 ml lik 1 kutu kremayı patateslerin üzerine yay.

200 dereceye ayarlanmış fırında 30 dk pişir.

Tepsiyi çıkarıp önceden ince rendelenmiş kaşar peynirini patateslerin üzerine yay ve fırının ızgarasını aç, peynirler eriyene ve hafif kızarana dek pişirmeye devam et.

Cevizli Kısır

Malzemeler
* 2,5 bardak ince bulgur
* 10 sap taze soğan
* yarım demet maydonoz
* yarım demet taze nane
* 200 gr ceviz içi
* 1 kaşık biber salçası
* 1 kaşık domates salçası
* yarım bardak sıvıyağ
* 2 limon suyu veya nar ekşisi
* 1 çay kaşığı kırmızıbiber
* 3-4 adet yeşil biber
* 2 bardak sıcak su
* 1 çay kaşığı karabiber
* 2-3 salata yaprağı
* yeterince tuz

Hazırlanışı
Bulguru geniş ve yayvan bir kaba koyun, üzerine 2 bardak sıcak suyu ekleyerek şişmeye bırakın.
Maydonoz,taze soğan,nane ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Cevizlerin yarısını iri parçalara ayırın.
Diğer yarısını ince kıyın. Islanmış bulgura önce salçaları, yağ, tuz, limon suyu (yada nar ekşisi), ince kıyılmış ceviz ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın. Sonra ince ince kıydığınız yeşillikleri ilave ederek tekrar karıştırın. Servis tabağına önce salata yapraklarını üzerine cevizli kısırı koyun. Üzerine iri parçalara ayırdığımız cevizlerle süsleyerek servis yapın.